La pizza est un plat apprécié dans le monde entier, et la préparer vous-même peut être une expérience très gratifiante. Voici un guide étape par étape pour réaliser une pizza délicieuse chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Garnitures (au choix) :
- Mozzarella
- Pepperoni
- Champignons
- Poivrons
- Oignons
- Olives
- Basilic frais
Préparation
1. Préparer la pâte
- Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine et le sel.
- Former la pâte : Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive à la farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laisser lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la sauce tomate
- Faire revenir l’ail : Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C) et placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
4. Étaler la pâte
- Diviser la pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux ou trois portions, selon la taille des pizzas que vous souhaitez préparer.
- Étaler : Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
5. Garnir la pizza
- Sauce tomate : Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
- Fromage et garnitures : Ajoutez une généreuse couche de mozzarella et vos garnitures préférées.
6. Cuisson
- Transférez la pizza sur la pierre chaude ou la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
7. Déguster
- Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la couper. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.
Astuces
- Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la lever au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l’utiliser.
- Expérimentez avec différents types de fromages et garnitures pour créer votre propre pizza unique.
Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour préparer une délicieuse pizza maison !
